L’aquaculture est l’élevage d’organismes aquatiques (poissons, mollusques, crustacés, algues) en milieu contrôlé (mer, étangs, bassins) pour la consommation, la restauration écologique ou d’autres usages, agissant comme une agriculture sous l’eau et contribuant à la sécurité alimentaire mondiale face à la surpêche. Elle inclut la pisciculture, la conchyliculture et la culture de plantes aquatiques, utilisant diverses méthodes comme les cages marines ou les bassins à recirculation, et vise à améliorer la production grâce à des interventions comme l’alimentation et la protection.